Przystawka jest koniecznością, można obniżyć stopień, a najbardziej podstępnym napojem jest koktajl. A to nie wszystko, czego nie wiemy o alkoholu.
Podróż ciała
Od czego zależy stopień odurzenia?Na pierwszy rzut oka zależy to od tego, ile alkoholu etylowego dostaliśmy i jak szybko jest on wydalany. Etanol jest szybko rozprowadzany po wszystkich zakamarkach ciała, w których jest wystarczająco dużo płynu. Półtorej godziny po wypiciu szklanki jej zawartość w poszczególnych organach jest proporcjonalna do zawartości w nich wody. Nawiasem mówiąc, jest to podstawa do określenia zawartości alkoholu w organizmie na podstawie jego obecności w moczu.
Gdy tylko etanol dostanie się do komórek krwi, narządów i tkanek, zostaje zaatakowany przez enzym dehydrogenazę alkoholową (ADH), pod wpływem którego przekształca się w aldehyd octowy.
Mówią, że…
Aby szybciej wytrzeźwieć, musisz się ruszać.Tempo wydalania alkoholu w niewielkim stopniu zależy od tego, co robisz. 90% alkoholu jest przetwarzane przez wątrobę, która jest równie aktywna podczas wysiłku fizycznego, jak i odpoczynku, w dzień iw nocy. Ruch jest dobry dla drugiego - na przykład zapobiega szybkiemu upijaniu się. Każdy, kto przez całą imprezę zasiądzie w fotelu, wypije znacznie więcej niż tancerz. Dodatkowo w pozycji wyprostowanej lepiej kontrolujemy stopień nietrzeźwości i wcześniej „zahamowujemy".
Im większa waga, tym więcej możesz pić bez konsekwencji.Teoretycznie tak jest. Ale, jak wiemy, stopień odurzenia zależy od ilości płynu w organizmie. Jeśli jedna osoba waży więcej niż inna wyłącznie z powodu tłuszczu, to równie szybko się upije, nawet jeśli różnica w wadze jest bardzo duża.
Alkohol rozgrzewa.Jest to wyimaginowane uczucie związane z rozszerzeniem naczyń krwionośnych. Wręcz przeciwnie, kiedy pijemy, organizm szybciej traci ciepło.
W ten sposób organizm jest chroniony przed trucizną. Jednocześnie zmniejsza się stężenie alkoholu we krwi. Im bardziej aktywny ADH, tym szybciej to się dzieje.
Aktywność enzymatyczna jest w dużej mierze spowodowana genetyką. Dla Europejczyków jest dość wysoki, dla Azjatów niski; wielu naukowców mówi o tak zwanym genie azjatyckim, który jest mniej lub bardziej powszechny wśród różnych narodów.
Jeśli pijesz dużo i często, ADH staje się bardziej aktywny - dlatego „wytrenowani" pijący potrzebują coraz więcej, aby się upić. Ale wcześniej czy później wątroba zaczyna się rozpadać, a ilość ADH spada, odwrotny proces zaczyna się, gdy człowiek upija się jedną szklanką.
Dlaczego różni ludzie inaczej traktują alkohol?Aldehyd octowy zawdzięczamy przyspieszonemu biciu serca, nudnościom i innym dolegliwościom związanym z alkoholem. A gdy tylko zostanie zniszczona przez inny enzym - aldehydrogenazę octową (ACDH), przechodzą. Są osoby, u których ACDH jest nieaktywne ze względu na specyfikę genetyki. Czują się źle nawet po wypiciu niewielkiej ilości.
Dlaczego mężczyźni mogą pić więcej niż kobiety?Kobiety mają więcej tkanki tłuszczowej, a stężenie wody w organizmie jest niższe. Mniej i enzym, który rozkłada alkohol. A jeśli weźmiemy pod uwagę, że średnio kobieta waży mniej, to nie jest zaskakujące, że przy takiej samej ilości wypitego stężenie alkoholu we krwi będzie wyższe niż u mężczyzny. Alkohol jest również wydalany u kobiet nieco wolniej, ze względu na mniejszą wątrobę żeńską. W rezultacie przeciętny mężczyzna ma o 34% lepszą tolerancję alkoholu.
Mówią, że…
Na przekąskę trzeba mieć tylko mocny alkohol, do wina i koktajli nie potrzeba przekąski.Nie prawda. Tylko 20% alkoholu przedostaje się do krwiobiegu z żołądka, reszta jest wchłaniana w jelicie cienkim. Zatem im dłużej etanol pozostaje w żołądku, gdzie jest niszczony przez dehydrogenazę alkoholową żołądkową, tym mniej będzie wchłaniany. Można to opóźnić jedzeniem, zwłaszcza tłustym.
Wódka nie rani głowy następnego dnia.Gdyby tylko . . . Chociaż ze względu na niską zawartość metanolu i olejów fuzlowych w wysokiej jakości wódce prawdopodobieństwo wystąpienia zespołu kaca jest nieco mniejsze, to i tak będzie, jeśli nie znasz środków.
Bezpieczniej jest pić schłodzony alkohol.To kwestia osobistych preferencji. Uważa się, że smak wódki najlepiej ujawnia się w temperaturze + 8-10 stopni. Aby ukryć zapach gorszej jakości wódki, często schładza się ją do niższych temperatur.
Wino, gin, koktajl czy piwo?
Jak pić, żeby mniej się upijać?Tradycyjnie uważa się, że w tym celu nie można obniżyć stopnia. Ale w krajach anglojęzycznych popularna mądrość głosi coś przeciwnego: „Piwo przed wódką - nigdy nie było tak źle; wódka przed piwem - nie bój się. "A kiedy różne narody mają tak różne poglądy na jakiś temat, zwykle oznacza to, że żadne nie jest prawdą.
Ponadto napoje alkoholowe o mocy 10–20% wchłaniają się szybciej niż mocniejsze. A jeśli są również gazowane, wówczas szybkość wchodzenia do krwi wzrasta prawie 4 razy. W związku z tym, jeśli zaczniesz od wina musującego, szybciej się upijesz, być może stracisz kontrolę i wypijesz znacznie więcej niż się spodziewałeś. To prawda, są wyjątki: u prawie jednej trzeciej osób napoje o różnej mocy są wchłaniane w przybliżeniu w tym samym tempie.
Dlaczego koktajle są niebezpieczne?Kiedy tak naprawdę nie wiemy, co jest mieszane w szklance, znacznie trudniej jest kontrolować ilość wypijaną. Koktajle często zawierają składniki bezalkoholowe, które zwiększają ryzyko kaca lub innego dyskomfortu.
Jakie napoje powodują ciężkiego kaca?Napoje, które mają niewiele z tych zanieczyszczeń (gin, wódka), rzadziej powodują kaca niż te, które mają ich dużo (whisky, brandy, czerwone wino). Ale o wiele ważniejsze nie jest to, co piłeś, ale ile. Nawet nasz stan fizjologiczny i psychiczny jest o wiele bardziej znaczącym czynnikiem, gdy mówimy o sile kaca.
Mity dobrego samopoczucia
Mówią, że…Alkohole destylowane z winogron są mniej szkodliwe dla wątroby, ale tak nie jest. Alkohol etylowy atakuje wątrobę i jest wszędzie taki sam, bez względu na to, jakie produkty są używane jako materiał wyjściowy. Czerwone wino podnosi poziom hemoglobiny Wino nie jest znaczącym źródłem żelaza. Mit o korzyściach dla hematopoezy wywodzi się z jej koloru, a także z kościelnego skojarzenia z krwią Chrystusa. Regularne spożywanie alkoholu w małych dawkach rozszerza i wzmacnia naczynia krwionośne. Chociaż alkohol i rozszerza naczynia krwionośne (głównie skórę), nie ma sensu specjalnie go pić „dla dobrego zdrowia". Nawiasem mówiąc, w dużych ilościach alkohol staje się już środkiem zwężającym naczynia krwionośne.
Czerwone wino jest dobre dla serca.Przyczyna spadku śmiertelności przy codziennym spożyciu kieliszka wina (nie więcej niż 150 ml) nadal nie jest oczywista dla naukowców. Zwolennicy idei „kieliszka wina dla zdrowia serca" sami wzywają do dalszych badań. Bardziej słuszne byłoby stwierdzenie, że czerwone wino z umiarem nie jest szkodliwe dla zdrowia.
Alkohol jest dobry w łagodzeniu stresu.Alkohol etylowy oficjalnie odnosi się do depresantów ośrodkowego układu nerwowego, czyli substancji hamujących aktywność komórek nerwowych i ośrodków mózgowych. Alkohol uspokaja i łagodzi niepokój w podobny sposób jak środki uspokajające. Dlatego alkohol jest niezgodny z tymi lekami ze względu na niebezpieczeństwo przedawkowania.
Jednak używanie alkoholu w celu złagodzenia stresu jest nierozsądne. Stres należy usunąć, eliminując problemy, które go powodują. Ponadto wraz ze wzrostem poziomu alkoholu we krwi powyżej 1, 0-1, 25 ppm efekt terapeutyczny znika i zaczynają się gwałtowne wahania nastroju. Po 1, 25 ppm staje się niesamowicie melancholijny.
Arytmetyka alkoholowa
Ile możesz pić bez szkody dla zdrowia?Eksperci identyfikują kilka rodzajów spożywania alkoholu.
Rozsądny.Na przykład w Wielkiej Brytanii jest to odpowiednik 112 g czystego alkoholu tygodniowo dla kobiet i 168 g czystego alkoholu dla mężczyzn (podczas gdy 2 dni w tygodniu muszą być trzeźwe). Oznacza to nie więcej niż 24 g czystego alkoholu dziennie dla kobiet i 32 g dla mężczyzn. WHO zaleca spożywanie nie więcej niż 20 g czystego alkoholu dziennie, nie więcej niż 5 dni w tygodniu.
Społecznie umiarkowane.Pijemy rozsądnie z rzadkim nadmiarem.
Znaczący.Ciągle pijemy powyżej rozsądnego limitu, ale poniżej niebezpiecznego.
Niebezpieczny.Według WHO zaczyna się od 48 gramów czystego alkoholu etylowego dziennie dla kobiet i 64 gramów alkoholu dla mężczyzn. (Żeby było jaśniej - 64 g alkoholu zawiera 200 ml wódki. )
Zaszokować.Jeśli taką samą ilość alkoholu (czyli 48 g dla kobiet i 64 g dla mężczyzn) pije się nie w ciągu dnia, ale jednorazowo - np. Podczas jednej imprezy.
Szkodliwy.Konsumpcja na niebezpiecznym poziomie, która już prowadzi do konsekwencji społecznych lub problemów zdrowotnych.
Zależny.Osoba ma fizyczny lub psychiczny głód alkoholu, a wniosek jest jasny: jeśli lubisz smak napoju i mądrze je konsumujesz, nie ma powodu, aby rezygnować z alkoholu. Pamiętaj jednak, że to nadal nie przyniesie korzyści zdrowotnych.